مجله دلتا

مجله دلتا

  • فلافل اسفناج، يك شام مغذي و سبك
  • طرز تهيه چلوكباب وزيري در خانه
  • طرز تهيه شيريني پنبه اي خانگي
  • چگونه از كپك زدن رب گوجه فرنگي جلوگيري كنيم؟
  • خورشت ماست، غذاي اعياني اصفهاني‌ها

مرباي ليمو ترش، سرشار از ويتامين C

۸ بازديد

در فصل ليموترش حتما اين مرباي خوشمزه را تهيه كنيد كه علاوه بر طعم و مزه خوب آن، بسيار مفيد است. ليمو ترش سرشار از ويتامين C است كه سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌كند.

طرز تهيه مرباي ليمو ترش

مرباي ليمو ترش از جمله مرباهاي خوش‌عطر و خوشمزه‌‌اي است كه براي تزئين انواع دسر و كيك نيز از آن استفاده مي‌شود. اين مربا خيلي سريع و راحت تهيه مي‌شود و براي وعده صبحانه هم بسيار مناسب است. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه مرباي ليمو ترش را در اين فصل سرد ياد بگيريم.

از انواع ميوه مي‌شود كلي مرباي متنوع و خوشمزه پخت و با چيدن آن‌ها روي ميز و سفره صبحانه اشتهاي مخاطب را تحريك كرد. مرباي ليمو ترش مانند انواع مرباي گل سرخ و مرباي به، جزو مرباهاي خوش‌عطر و خاص است كه طرفداران خود را دارد.

مرباي ليمو ترش

مواد لازم

  • پوست ليموترش يك كيلوگرم
  • آب يك و نيم ليوان
  • شكر ۵۰۰ گرم
  • دانه هل يك قاشق مرباخوري
  • آبليمو يك قاشق سوپ‌خوري

طرز تهيه مرباي ليمو ترش

مرحله اول

در ابتدا براي تهيه اين مربا، ليموها را از وسط نصف كنيد و آب و تفاله‌هاي ميوه را از داخل پوست آن جدا كنيد، سپس پوست ليموها را حدود ۲۴ ساعت داخل آب سرد قرار دهيد، در طي اين مدت بايد ۳ تا ۴ بار آب آن را عوض كنيد.

مرحله دوم

بعد از گذشت زمان گفته‌شده، پوست ليموها را داخل آب گرم بريزيد و بجوشانيد و بعد از گذشت ۱۵ دقيقه، آب داخل ظرف را خالي كنيد و دوباره روي پوست ليموها را پر آب كنيد و براي دومين بار بجوشانيد، براي گرفته‌شدن تلخي پوست ليمو‌‌ها لازم است ۴ مرتبه يا حتي بيشتر اين كار را انجام دهيد.

دستور مرباي ليمو ترش

مرحله سوم

حال بعد از اينكه مراحل بالا را انجام داديد، مي‌توانيد پوست ليموهاي پخته‌شده را درون يك صافي بريزيد تا آب آن‌ها به طور كامل گرفته شود.

سپس مخلوطي از آب و شكر را درست كنيد و آن را روي حرارت بگذاريد تا شربت غليظ شده و قوام آيد و بعد پوست ليموها را داخل آن بريزيد و بگذاريد كمي بجوشد.

اين مربا را مي‌توانيد براي انواع چيز كيك‌هاي مربايي هم استفاده كنيد.

مرحله آخر از طرز تهيه مرباي ليمو ترش

در انتها دانه هل و آبليمو را به آن اضافه كنيد و بعد از تقريبا ۱۰ دقيقه مربا آماده‌شده و‌‌ مي‌توانيد آن را از روي حرارت برداريد.

مربا ليمو

پيشنهاد مطالعهدمنوش هسته خرما، قهوه‌اي بدون كافئين و شادي‌آور را بخوانيد.

كوفته قلقلي با سس زرشك، ترش و خوشمزه

۸ بازديد

اگر خانه‌دار هستيد و بعد از يك روز پر كار حوصله آشپزي نداريد، مي‌توانيد از اين غذاي سريع براي ناهار استفاده كنيد كه خيلي خوشمزه است و وقت زيادي هم از شما نمي‌گيرد.

كوفته قلقلي با سس زرشك

كوفته قلقلي با سس زرشك يك وعده غذايي كامل و خوشمزه است كه مزه ترش و اصيل ايراني دارد.‌ مي‌توانيد اين غذا را با سس‌هاي مختلف از جمله سس زرشك، آلو يا رب انار تهيه كنيد. اين غذا بسيار آسان و ساده است و در مدت زمان كوتاه آماده‌ مي‌شود. كوفته قلقلي با سس زرشك را‌ مي‌توان با نان يا پلو سرو كرد. كوفته قلقلي را‌ مي‌توانيد در اندازه‌هاي مختلف تهيه كنيد و به دلخواه با سيب‌زميني سرخ كرده ميل كنيد. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي كوفته قلقلي با سس زرشك

  • گوشت چرخ كرده ۲۰۰ گرم
  • پياز ۲ عدد بزرگ
  • نعنا  ۱‌ قاشق ‌چاي‌خوري
  • ترخون ۱‌ قاشق ‌چاي‌خوري
  • مرزه  ۱‌ قاشق چاي‌خوري
  • زرشك ۱‌ قاشق غذاخوري
  • رب گوجه فرنگي ۱‌ قاشق غذاخوري
  • زعفران دم كرده ۱/۴ استكان
  • نمك، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم

كوفته قلقلي با سس

طرز تهيه كوفته قلقلي با سس زرشك

مرحله اول

ابتدا پياز‌ها را بشوييد و با رنده درشت رنده كنيد. آب پياز را بگيريد و نصف پياز را همراه با گوشت چرخ كرده و مقداري نمك و فلفل قرمز و مرزه و ترخون و نعنا با هم مخلوط كنيد و با دست چنگ بزنيد تا كاملا مخلوط شود. گوشت را با دست به شكل كوفته قلقلي‌هاي متوسط درست كنيد. در تابه كوچكي روغن بريزيد و كمي زرشك را تفت دهيد. توجه كنيد زرشك‌ها نسوزد. مقداري زعفران را بساييد و چند تكه يخ روي آن‌ها قرار دهيد.

مرحله دوم

در يك تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد. سپس گوشت‌هاي قلقلي را در تابه بچينيد و آن‌ها را زير و رو كنيد تا گوشت قلقلي كاملا سرخ شود. پس از سرخ شدن گوشت‌ها را كنار بگذاريد.

مرحله سوم

در تابه ديگر روغن ريخته و نصف پياز‌هاي ديگر را در روغن با شعله ملايم بريزيد و تفت دهيد. مقداري فلفل قرمز، نمك و زردچوبه را به پياز اضافه و سرخ كنيد. سپس رب گوجه‌فرنگي را به پياز اضافه كنيد و هم بزنيد. مقداري آب به مواد اضافه و زماني كه آب جوش آمد گوشت قلقلي را به آرامي به مواد اضافه كنيد.

مرحله چهارم

بعد از اضافه كردن گوشت‌ها چند دقيقه بعد زرشك‌هاي از قبل آماده را به مواد اضافه نماييد. سپس زعفران از قبل آماده كرده را به مواد اضافه كنيد. اجازه دهيد زرشك با گوشت با هم جوش بخورند تا خورشت جا بيفتد.

مرحله پنجم

بعد از جا افتادن خورشت آن را در ظرف مناسب بريزيد. روي خورشت سيب‌زميني سرخ كرده قرار دهيد. در آخر آن را با كته ايراني سرو كنيد. طعم اين كوفته قلقلي با سس زرشك فوق‌العاده‌ مي‌شود.

كوفته قلقلي بوقلمون هم غذاي مشابه ديگري است كه مي‌توانيد طعم متفاوت آن را امتحان كنيد.

كوفته قلقلي و سس زرشك

پيشنهاد مطالعهرولت كلم، غذاي لذيذ و خوشمزه را بخوانيد.

طرز تهيه ماكاروني پنيري بدون فر

۷ بازديد

اين غذاي پرطرفدار اولين بار در قرن ۱۳ ميلادي و در ايتاليا درست شده‌ است. دستور تهيه اين غذاي لذيذ به قدري ساده است كه هر كسي با هر سطح از دانش آشپزي هم از پس آن بر‌مي‌آيد.

طرز تهيه ماكاروني پنيري بدون فر

ماكاروني پنيري يكي از خوشمزه‌ترين روش‌هاي طبخ ماكاروني است كه كودكان علاقه زيادي به آن دارند. اين غذا را در قابلمه روي گاز و بدون نياز به فر مي‌توانيد درست كنيد. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه ماكاروني پنيري بدون فر را ياد بگيريم.

ماكاروني پنيري

مواد لازم براي طرز تهيه ماكاروني پنيري بدون فر

  • پياز بزرگ يك عدد
  • گوشت چرخ‌كرده يا سويا ۳۰۰ گرم
  • زردچوبه نصف قاشق چاي‌خوري
  • فلفل سياه نصف قاشق چاي‌خوري
  • فلفل قرمز كمتر از نصف قاشق چاي‌خوري
  • آويشن يك قاشق چاي‌خوري
  • نمك يك قاشق چاي‌خوري
  • رب گوجه‌فرنگي ۳ قاشق غذاخوري پر
  • روغن سرخ كردني به ميزان لازم
  • ماكاروني فرمي يك بسته
  • سيب‌زميني يك عدد
  • فلفل دلمه‌اي يك عدد
  • قارچ  ۳۰۰ گرم
  • پنير پيتزا  ۵۰۰ گرم

ماكاروني با پنير

طرز تهيه ماكاروني پنيري بدون فر

مرحله اول

ابتدا پياز را نگيني و ريز خرد و با روغن تا جايي سرخ كنيد كه رنگ آن‌ها شيشه‌اي شود. روي شعله ملايم، سويا يا گوشت را به آن اضافه و سپس جدا كنيد تا گوشت يا سويا به هم نچسبد. رب، ادويه و نمك را به آن اضافه كنيد.

مرحله دوم

فلفل دلمه‌اي و قارچ را نگيني خرد و به مواد اضافه كنيد و اجازه دهيد ۱۵ دقيقه روي شعله‌ ملايم بپزد. يك ليوان آب به مواد اضافه و شعله را كم كنيد و بگذاريد به مدت يك ساعت بپزد.

بدون فر

مرحله سوم

داخل قابلمه‌اي آب بريزيد و بعد از آنكه آب جوش آمد و ماكاروني‌ها را داخلش ريختيد اجازه دهيد تا ۱۵ دقيقه بماند و بعد آبكش كنيد. بعد از آبكش كردن، سيب‌زميني‌ را ورقه‌اي كنيد و كف قابلمه‌اي كه مي‌خواهيد ماكاروني را دم كنيد، بچينيد و كمي روغن به آن اضافه كنيد.

مرحله آخر از ماكاروني پنيري بدون فر

يك لايه ماكاروني بريزيد سپس كمي پنير پيتزا و بعد مواد را اضافه كنيد، دوباره ماكاروني بريزيد و اين كار را تكرار كنيد تا تمام شود. (دقت كنيد آخرين لايه ماكاروني باشد و مقدار زيادي پنير پيتزا) سپس در قابلمه را بگذاريد و اجازه دهيد ۳۰ تا ۴۵ دقيقه دم بكشد. اكنون مي‌توانيد ماكاروني را سرو كنيد.

رولت كلم را هم در كنار اين ماكاروني پنيري امتحان كنيد و لذت ببريد.

ماكاروني پنيري بي فر

پيشنهاد مطالعه: املت اسفناج و مرغ را به عنوان يك شام سبك بخوانيد.

نان رول دارچيني، عصرانه‌اي مغذي و بي‌نظير

۸ بازديد

اين شيريني خوشمزه بسيار مقوي بوده و مناسب ميان‌وعده كودكان است. سعي كنيد دارچين را در غذاها يا شيريني‌هاي خود استفاده كنيد زيرا خواص زيادي دارد و براي تسكين دردهاي عضلاني نيز بسيار مفيد است.

طرز تهيه نان رول دارچيني

نان رول دارچيني يا سينامون رول، ناني خوش عطر و طعم است كه مي‌توانيد براي صبحانه و عصرانه آن را درست نماييد. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه نان رول دارچيني را ياد بگيريم.

مواد لازم

  • تخم‌مرغ ٢ عدد
  • خمير مايه ١ قاشق غذاخوري
  • شكر ١ قاشق غذاخوري
  • كره ٢٠٠ گرم
  • شير ١ پيمانه
  • آرد ٣ و ٣/۴ پيمانه (حدودا ۴پيمانه)
  • نمك ١ قاشق چايخوري
  • شكر قهوه‌اي ٢/٣ پيمانه
  • دارچين ١/٢ پيمانه

نان رول دارچيني

طرز تهيه نان رول دارچيني

مرحله اول

براي عمل آوردن خمير مايه شكر را در شير حل كنيد. خمير مايه را اضافه كنيد و هم بزنيد. روي ظرف را بپوشانيد و اجازه دهيد ده تا بيست دقيقه استراحت كند.

تازگي خميرمايه و گرم بودن شير خيلي مهم است! دقت كنيد كه شير يا آبي كه براي عمل آوردن خمير مايه استفاده مي‌كنيد بايد گرم باشد در حدي كه انگشت را نسوزاند.

مرحله دوم

خمير مايه فعال را به ظرف بزرگ‌تري منتقل كنيد. تخم‌مرغ‌ها را اضافه كنيد و با همزن دستي هم بزنيد. صد گرم كره آب‌شده را همراه نمك اضافه كنيد. آرد را كم كم به مواد بيفزاييد.

سعي كنيد با قاشق چوبي مواد را هم بزنيد. تا جايي بايد آرد اضافه كنيد كه خمير به دست نچسبد. خمير را ورز دهيد و سعي كنيد چسبندگي خمير را با ورز دادن بگيريد اگر باز چسبنده بود آرد را قاشق قاشق اضافه كنيد.

نان سينامون

مرحله سوم

تمام سطح كاسه‌ گودي را روغن بماليد. خمير را چونه كنيد و داخل كاسه قرار دهيد و روي كاسه سلفون بكشيد يا با حوله بپوشانيد. خمير را يك ساعت در محيط گرم استراحت دهيد تا پف كرده و حجيم شود. بعد از اين مدت خمير را كمي ورز دهيد.

مرحله چهارم

روي سطح كار آرد بپاشيد و خمير را به شكل مستطيل با وردنه و به قطر يك سانت باز كنيد. براي مواد مياني، دارچين، شكر قهوه‌اي و صد گرم كره باقيمانده هم‌دماي محيط كه كاملا نرم‌شده را در كاسه‌اي بريزيد و همه را با هم مخلوط كنيد.

اين مواد را در تمام سطح خمير به آرامي پخش كنيد بعد خمير را رول كنيد. اگر به دستور نان علاقه داريد، نان خرمايي كرمانشاهي را هم بخوانيد.

نان دارچيني

مرحله پنجم

با چاقوي تيز خمير را از وسط ببريد. خمير را به برش‌هاي مساوي دو يا سه سانتي تقسيم كنيد. هر برش را با فاصله داخل ظرف يا قالبي كه در فر مي‌گذاريد، به صورت منظم بچينيد. حتما ظرف را قبل از چيدن خمير چرب كنيد. و يا كف ظرف قبل از كار مي‌توانيد كاغذ روغني بيندازيد. مجددا يك ساعت خمير را استراحت دهيد.

مرحله آخر طرز تهيه نان رول دارچيني

بعد از اين زمان ظرف را در فري كه از قبل با دماي ۱۸۰ درجه به مدت يك ربع گرم كرده‌ايد قرار دهيد. وقتي خمير طلايي شد و پخت خمير را از فر خارج كنيد.

اين زمان بين ٢٠ تا ٣٠ دقيقه متغير است. با توجه به فر براي نرم‌تر ماندن خمير مي‌توانيد در زمان پخت نان، يك ظرف آب جوش در طبقه پايين فر قرار دهيد.

رول سينامون

پيشنهاد مطالعه: اين نان را با يك قهوه هسته خرما ميل كنيد.

آجيل پلو، غذاي اعياني آذربايجاني‌ها

۷ بازديد

آجيل پلو يكي از انواع پلوها است كه بيشتر در آذربايجان تهيه مي‌شود و همان‌طور كه از نامش پيداست از انواع مغزهاي دلخواه تهيه مي‌شود. اين غذا بسيار پر انرژي و خوشمزه است.

طرز تهيه آجيل پلو

در بعضي مناطق آذربايجان در مهماني‌هاي رسمي‌شان، پلوي مخلوط و پروپيماني درست مي‌كنند كه به آجيل پلو معروف است. شما هم اين پلوي خوشمزه و پررنگ و لعاب را براي مهماني‌هاي خود امتحان كنيد. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه آجيل پلو را ياد بگيريم.

مواد لازم

  • برنج: ۵۰۰ گرم
  • مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
  • برگه زردآلو: ۳۰۰ گرم
  • برگه قيسي: ۵۰۰ گرم
  • خلال بادام: ۲۰۰ گرم
  • خلال پسته: ۲۰۰ گرم
  • زرشك: ۳۰۰ گرم
  • پياز متوسط: ۲ عدد
  • زعفران سائيده شده: ۱ قاشق چاي‌خوري
  • كره: به مقدار لازم
  • نمك: به مقدار لازم

آجيل پلو

طرز تهيه آجيل پلو

مرحله اول

ابتدا تكه‌هاي مرغ را بشوييد و داخل سبدي بريزيد تا آب اضافي آن‌ها خارج شود. سپس آن‌ها را خرد كنيد. برنج را هم از چند ساعت قبل خيس نماييد.

مرحله دوم

قابلمه‌اي حاوي آب روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس برنج را همراه با نمك به آن اضافه كنيد و بگذاريد مغز آن نيم‌پز شود. بعد آن را آبكشي كنيد.

مرحله سوم

برگه‌هاي زردآلو را بشوييد و در كاسه مناسبي حاوي مقداري آب حدود ۲ ساعت خيس كنيد. زرشك را نيز پاك كرده و پس از شستن در سبدي بريزيد تا آب اضافي آن خارج شود. حالا قيسي‌ها را هم بشوييد و از وسط نصف كنيد. قيسي‌هاي نصف شده را در مقداري آب خيس كنيد.

غذاي تركي

مرحله چهارم

در يك تابه مناسب مقداري كره بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد. سپس كمي زعفران به آن اضافه كرده و قيسي‌ها را در مخلوط كره و زعفران كمي تفت دهيد. از طرف ديگر يكي از پياز‌ها را پوست گرفته و به صورت خلالي خرد كنيد. سپس در تابه ديگري مقداري كره بريزيد و پياز خردشده را در آن سرخ كنيد. در اين فاصله برگه‌هاي زردآلو را نيز داخل سبدي بريزيد و بگذاريد آب اضافي آن‌ها خارج شود. پس از آن، به پياز داغ اضافه كنيد و تفت دهيد. زرشك را هم به صورت جداگانه در كره يا روغن سرخ كنيد.

مرحله پنجم

پياز ديگر را نيز به صورت خلالي خرد كنيد و در تابه ديگري حاوي كمي كره و زعفران تفت دهيد. پس از آن تكه‌هاي مرغ را همراه با نمك اضافه كرده و سرخ كنيد.

مرحله آخر طرز تهيه آجيل پلو

در قابلمه مورد نظر مقداري روغن بريزيد و ته آن را با سيب‌زميني يا نان بپوشانيد. سپس برنج، مخلوط برگه زردآلو، قيسي، خلال بادام و پسته و زرشك را به صورت لايه لايه آن‌قدر بريزيد تا مواد تمام شود. بعد آن را به روش معمول دم كنيد.

اگر به غذاهاي مجلسي علاقه داريد خورشت مرغ افشاري، غذاي مجلسي ايراني را هم در مجله بخوانيد.

آجيل پلو غذاي آذري

پيشنهاد مطالعههويج پلو بدون گوشت را بخوانيد.

غذاهايي كه نبايد در مايكروفر داغ كنيم

۷ بازديد

چندين غذا وجود دارد كه بهتر است براي گرم كردن آن‌ها از مايكروفر استفاده نكنيم. ليست غذاهاي ممنوعه در مايكروفر را در اين بخش براي شما آورده‌ايم تا آن‌ها را بهتر بشناسيد.

غذاهاي ممنوعه در مايكروفر

به دليل تغيير در شيوه آشپزي و همين طور استقبال از تهيه غذاهاي سريع، مايكروفر يكي از محبوب‌ترين وسايل برقي در آشپزخانه‌‌‌هاي امروزي است. مايكروفر‌‌‌هاي گوناگون، قابليت‌‌‌هاي برنامه‌ريزي گوناگوني دارند، اما يكي از ساده‌ترين كارهايي كه اغلب به وفور با مايكروفر انجام‌‌ مي‌شود، گرم كردن غذاهاي يخچالي است. خوبي اين روش اين است كه نيازي به استفاده از قابلمه يا تابه نيست و در اغلب موارد بدون اضافه كردن روغن،‌‌ مي‌شود غذا‌‌‌هاي مختلف را گرم كرد. شايد برايتان جالب باشد بدانيد كه گرم كردن همه غذاها در مايكروفر بي‌خطر نيست و ممكن است براي سلامتي شما ضررآفرين باشد. ما در اينجا، تعدادي از اين غذاهاي ممنوعه در مايكروفر را برايتان فهرست كرده‌ايم. با مجله دلتا همراه باشيد.

ليست غذاهاي ممنوعه در مايكروفر

پاستاي دوست‌داشتني

معمولا پاستا را با مقدار زيادي سس و پنير طبخ‌‌ مي‌كنند. اكثر افراد ترجيح‌‌ مي‌دهند تا براي گرم كردن پاستا، از مايكروفر استفاده كنند چرا كه گرم كردن پاستا در تابه به دليل سس و پنير،‌‌ مي‌تواند كمي دشوار باشد و همين شستن ظرف‌‌‌هاي كثيف نيز، دردسر ساز است. اما بايد بدانيد كه اصلا به صلاح نيست تا پاستاي سس‌دار را در مايكروفر گرم كنيد. براي گرم كردن پاستا، روي آن كمي آب جوش و مقداري روغن بريزيد و اجازه دهيد تا در ظرف نچسب به آرامي گرم شود.

پاستا

پيتزا يكي از غذاهاي ممنوعه در مايكروفر

عجيب ولي واقعي! متاسفانه رايج‌ترين روش گرم كردن پيتزا، استفاده از مايكروفر است. اين كار‌‌ مي‌تواند براي سلامتي به شدت مضر باشد. پيشنهاد ما به شما، استفاده از فر و يا اجاق گاز است. البته نا گفته نماند كه پيتزاي سرد خيلي خوشمزه است.

پيتزا

مرغ سوخاري

مرغ سوخاري غذايي بسيار هيجان‌انگيز است و به دليل ترد بودن روي مرغ، گرم كردن آن در تابه سخت است. اين غذا را به هيچ وجه در مايكروفر گرم نكنيد و به جاي آن، تكه‌‌‌هاي مرغ سوخاري را در ظرفي قرار داده و حتما رويش را با فويل بپوشانيد. به مدت ۱۰ دقيقه مرغ‌‌‌ها را درون فر و با دمايي در حدود ۳۷۵ درجه گرم كنيد.

مرغ سوخاري

استيك را به تابه بسپار

مي‌دانم اين يكي ديگر خيلي ناراحت‌كننده است! شايد گرم كردن استيك در مايكروفر، برايتان عاقلانه‌ترين روش باشد، اما بايد بدانيد كه اين روش براي سلامتي شما خطرآفرين است.‌‌ مي‌توانيد تابه‌اي را كمي چرب كنيد و اجازه دهيد تا استيك در آن به آرامي گرم شود.

استيك

اسفناج سرطان‌زا

اسفناج يكي از مفيدترين انواع سبزيجات است كه به دو شكل خام و پخته مصرف‌‌ مي‌شود. خوراك‌‌‌هايي كه حاوي اسفناج هستند، بسيار براي سلامتي مفيد هستند اما اگر براي گرم كردن آن‌‌‌ها از مايكروفر استفاده كنيد، ماده‌اي به نام نيروسامين در آن توليد‌‌ مي‌شود كه بسيار سرطان‌زا است. اين توصيه را جدي بگيريد.

غذاهاي ممنوعه

پيشنهاد مطالعهرولت كلم، غذاي لذيذ و خوشمزه را بخوانيد.

دمنوش هسته خرما، قهوه‌اي بدون كافئين و شادي‌آور

۹ بازديد

هسته خرما داراي خواص شگفت‌‌انگيز درماني است و براي سلامتي بدن بسيار مفيد است. طرز تهيه قهوه هسته خرما بسيار ساده است و مانند ميوه خرما داراي خواص و فوايد بسيار زيادي است.

قهوه هسته خرما

قهوه هسته خرما از هسته خرما تهيه مي‌شود. طعمي شبيه به قهوه دارد اما بدون كافئين و شادي‌آور است. در ادامه با طرز تهيه اين نوشيدني در مجله دلتا آشنا مي‌شويد.

دمنوش هسته خرما سرشار از فيبرهاي رژيمي است كه در كم كردن وزن و لاغري، بهبود سيستم گوارشي، كار منظم روده‌ها، برطرف كردن يبوست و … موثر است.

طرز تهيه قهوه هسته خرما

طعم قهوه هسته خرما

مزه دمنوش هسته خرما كاملا شبيه به قهوه است، اين دمنوش بدون كافئين است و براي رفع خستگي و شادي‌بخشي در كساني كه به كافئين حساسيت دارند، توصيه مي‌شود. يكي از تاثيرات قهوه اين است كه به تقويت مو، ابرو و مژه كمك مي‌كند.

مواد مغذي هسته خرما

اين قهوه خوشمزه حاوي ويتامين‌ها و مواد مغذي مانند آهن، منگنز، روي، ويتامين‌هاي E، A، B و… است. همچنين وجود آهن در آن به افراد كم خون كمك مي‌كند. سبب تقويت سيستم ايمني مي‌شود و علائم بيماري‌هاي حساسيتي مانند حساسيت پوست را كاهش مي‌دهد.

طبع دمنوش هسته خرما

اين قهوه طبعي گرم دارد و براي سرد مزاجان پيشنهاد مي‌شود. در روزهايي كه فشار كاري زياد است، قهوه هسته خرما تهيه كنيد. زيرا سبب آرامش اعصاب مي‌شود.

دمنوش خرما

اگر دوست داريد درباره فوايد انواع قهوه بشتر بدانيد، كدام قهوه براي لاغري مناسب است را در بخش سلامتي مجله دلتا بخوانيد.

طرز تهيه

براي تهيه قهوه خرما، ابتدا هسته خرماها را جدا كنيد و آن‌ها را بشوييد. و روي پارچه‌اي پهن كنيد و اجازه بدهيد هسته‌ها كاملا خشك شوند. سپس آن‌ها را داخل تابه‌اي بو بدهيد تا قهوه‌اي رنگ شوند اما نسوزند. سپس آن را با هاونگ خرد كنيد. پس از خرد شدن آن‌ها را با مخلوط كن حسابي خرد كنيد تا حدي كه كاملا پودر و مانند قهوه شوند.

اكنون آن‌ها را داخل شيشه بريزيد و در مكاني خشك و خنك نگهداري كنيد. سپس مانند قهوه در ظرف موكاپ، دم كنيد.

دمنوش هسته خرما

پيشنهاد مطالعهطرز تهيه فرني سه رنگ را در مجله بخوانيد.

رولت كلم، غذاي لذيذ و خوشمزه

۵ بازديد

كلم مانند ديگر سبزيجات منبع غني ويتامين‌ها و مواد معدني از جمله ويتامين K، ويتامين C، فولات، كلسيم و پتاسيم است. خواص كلم در سلامت قلب، مراقبت از پوست و مو و لاغري بسيار مؤثر است.

طرز تهيه رولت كلم

امروز براي شما عزيزان طرز تهيه غذايي سالم را آموزش مي‌دهيم و اميدواريم از اين غذاي سالم و گياهي لذت ببريد. رولت كلم يك غذاي سالم است كه با استفاده از گوشت، برگ كلم و سس گوجه در فر يا روي گاز يا در آرام‌پز پخته مي‌شود. در اين بخش از مجله دلتا قصد داريم به شما طرز تهيه رولت كلم بسيار خوشمزه را آموزش دهيم.

رولت كلم دستور پخت‌هاي گوناگوني دارد اما اين دستور پخت بسيار خوشمزه است و از نظر ظاهري نيز زيبا به نظر مي‌رسد.

رولت كلم

مواد لازم

  • ۱۲ عدد برگ كلم
  • يك فنجان برنج سفيد پخته‌شده
  • يك ‌تخم‌مرغ هم‌زده
  • يك چهارم فنجان شير
  • يك چهارم فنجان پياز
  • ۴۵۰ گرم گوشت گاو بدون چربي
  • يك و يك چهارم قاشق چاي‌خوري نمك
  • يك و يك چهارم قاشق چاي‌خوري فلفل سياه
  • ۲۴۰ گرم سس گوجه فرنگي
  • يك قاشق غذاخوري شكر قهوه‌اي
  • آب ليمو يك قاشق غذاخوري
  • يك قاشق چاي‌خوري سس ووسترشر

طرز تهيه رولت كلم

  • يك قابلمه را از آب پر مي‌كنيم و روي گاز قرار مي‌دهيم تا به جوش آيد. سپس كلم‌ها را ۲ دقيقه درونش مي‌پزيم تا نرم شوند.
  • يك فنجان برنج پخته‌شده، تخم‌مرغ، شير، پياز، گوشت گاو، نمك و فلفل را در يك كاسه متوسط تركيب كرده و به هم مي‌زنيم.
  • يك چهارم پيمانه از مواد به دست آمده را درون برگ كلم مي‌ريزيم و رول مي‌كنيم.
  • در يك كاسه كوچك، سس گوجه فرنگي، شكر قهوه‌اي، آب ليمو و سس را مخلوط مي‌كنيم و روي رول كلم مي‌ريزيم و درون آرام‌پز قرار مي‌دهيم و حدود ۸ تا ۹ ساعت اجازه مي‌دهيم تا جا بيفتد.
  • براي همين مقدار مواد حدود ۳ ساعت كافي است تا روي گاز غذا آماده شود.

رولت كلم پيچ

پيشنهاد مطالعهكدو پلو با گوشت چرخ كرده ، غذاي مخصوص گيلاني‌ها را بخوانيد.

طرز تهيه املت اسفناج و مرغ

۵ بازديد

املت اسفناج و مرغ يك غذاي ساده براي صبحانه، ناهار و شام و يك گزينه بي‌نظير است. اگر تا به حال اين دستور را امتحان نكرده‌ايد، به شما قول مي‌دهيم با يك بار امتحان كردن از طرفداران اين غذاي خوشمزه مي‌شويد.

طرز تهيه املت اسفناج و مرغ

املت اسفناج و مرغ يكي از انواع املت‌هاي خوشمزه است كه در عين سادگي طرفداران زيادي هم دارد. اين غذا يكي از انواع املت‌هاي خاص بين‌المللي است كه معمولا در رستوران‌ها سرو مي‌شود. طرز تهيه املت اسفناج و مرغ فوري و خوشمزه با كالري پايين را در مجله دلتا دنبال كنيد.

مواد لازم براي املت اسفناج و مرغ

  • ‌‌‌تخم‌مرغ ۴ عدد
  • بچه اسفناج (بيبي اسفناج) ۴۰۰ گرم
  • گوشت مرغ ۴۰۰ گرم
  • نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
  • زردچوبه و روغن به مقدار كافي

املت اسفناج و مرغ

طرز تهيه املت اسفناج و مرغ

مرحله اول

براي تهيه املت اسفناج و مرغ خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را به همراه ۲ ليوان آب داخل يك قابلمه مناسب مي‌ريزيم، سپس مقداري نمك و زردچوبه اضافه مي‌كنيم. در ادامه قابلمه را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا مرغ بپزد.

مرحله دوم

پس از اينكه گوشت مرغ به‌طور كامل پخت، آن را به صورت نگيني يا ريش‌ريش خرد مي‌كنيم و كنار مي‌گذاريم. در ادامه اسفناج را درون آبكش مي‌ريزيم و با آب سرد به خوبي مي‌شوييم تا شن‌هاي ميان برگ‌هاي اسفناج خارج شوند.

مرحله سوم

براي تهيه اين املت توصيه مي‌شود از اسفناج ريز يا بيبي اسفناج استفاده شود، تا در پايان املت خوشمزه‌تري داشته باشيم. در ادامه اسفناج را به صورت متوسط خرد مي‌كنيم و درون يك تابه مناسب مي‌ريزيم.

املت

مرحله چهارم

در اين مرحله تابه را روي حرارت قرار داده و اجازه مي‌دهيم اسفناج آب بيندازد. در ادامه اسفناج را به آرامي تفت مي‌دهيم تا آب درون تابه به‌طور كامل كشيده شود، سپس چند قاشق روغن به تابه اضافه مي‌كنيم.

مرحله پنجم

حالا اسفناج را به خوبي تفت مي‌دهيم تا سرخ شود، سپس تكه‌هاي گوشت مرغ را به تابه اضافه كرده و به همراه اسفناج تفت مي‌دهيم تا با هم يكدست شوند. در ادامه تخم‌مرغ‌ها را درون يك كاسه جداگانه مي‌شكنيم.

اسفناج

مرحله ششم

در اين مرحله مقداري نمك، فلفل سياه و زردچوبه به ‌‌‌تخم‌مرغ‌ها اضافه كرده و با هم تركيب مي‌كنيم تا بافتشان يكدست شود. در ادامه تخم‌مرغ را به تابه اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم تا خودش را بگيرد.

مرحله هفتم

حالا به سليقه خود مي‌توانيم اجازه دهيم، ‌‌‌تخم‌مرغ را مخلوط كنيم يا اجازه دهيم به صورت يكدست پخته شود. در نهايت پس از اينكه املت به‌طور كامل پخت، آن را درون ظرف مورد نظرمان مي‌ريزيم و به همراه نان سرو مي‌كنيم.

املت اسفناج

پيشنهاد مطالعهطرز تهيه سس خردل خانگي را بخوانيد.

چگونه از بريده شدن شير در سوپ جلوگيري كنيم؟

۷ بازديد

سوپ شير يكي از انواع سوپ‌هاي معروف و پر مصرف در سراسر جهان است. سوپ شير انواع مختلفي دارد و با مواد مختلفي طبخ مي‌شود.

طرز تهيه سوپ شير

سوپ شير يكي از انواع سوپ‌هاي پرطرفدار است كه به عنوان يك پيش غذاي بين‌المللي شناخته مي‌شود. در اين بخش از مجله دلتا با طرز تهيه سوپ شير و راه‌هاي جلوگيري از بريده شدن شير در اين سوپ خوشمزه آشنا مي‌شويد.

ترفندهاي جلوگيري از بريدن شير

دماي شير

شير بايد گرم باشد تا در سوپ نبرد؛ شير را به صورت ولرم يا حداقل هم دما با محيط آشپزخانه به قابلمه سوپ اضافه كنيد.

آب ليمو ترش

هنگام پخت سوپ به هيچ وجه آب ليمو به اين سوپ اضافه نكنيد چون ممكن است باعث بريدن شير شود. اگر دوست داريد اين سوپ را به همراه آب ليموي ترش سرو كنيد و در پايان پخت آب ليمو را در كنار سوپ سرو كنيد.

بريدن شير

طرز تهيه سوپ شير

  • شير نيم ليتر
  • قارچ ۲۵۰ گرم
  • سينه مرغ نصف يك سينه كامل
  • جو پرك  ۱۰۰ گرم
  • هويج ۱ عدد متوسط
  • پياز ۱ عدد متوسط
  • آبليمو ۱ قاشق غذاخوري
  • جعفري ۱ قاشق غذاخوري
  • نمك و فلفل سياه  به اندازه كافي
  • روغن و زردچوبه به اندازه كافي

دستور پخت سوپ شير

مرحله اول

ابتدا پياز را پوست بگيريد سپس به ۴ قسمت تقسيم كنيد و به همراه گوشت مرغ، ۴ ليوان آب و مقداري نمك و زردچوبه داخل يك قابلمه مناسب بريزيد تا بپزد.

مرحله دوم

پس از اينكه گوشت مرغ پخت و ۲ ليوان از آب مرغ در قابلمه باقي ماند، حرارت زير قابلمه را خاموش كنيد و اجازه دهيد كمي خنك شود، سپس پياز را از قابلمه خارج كنيد و دور بيندازيد.

مرحله سوم

مرغ را به‌صورت نگيني ريز يا ريش ريش خرد كنيد. آب مرغ را هم صاف كنيد و كنار بگذاريد. در ادامه هويج را به صورت نگيني ريز خرد كنيد.

مرحله چهارم

هويج خرد شده را به همراه جو پرك به قابلمه حاوي آب مرغ اضافه كنيد. قابلمه را روي حرارت بسيار ملايم قرار دهيد و هر چند دقيقه آن را با قاشق يا ملاقه هم بزنيد زيرا جو پرك خيلي سريع ته مي‌گيرد و بايد هر چند لحظه يك بار هم زده شود.

مرحله پنجم

پس از اينكه جو پرك لعاب انداخت، شير را به همراه مرغ خردشده به قابلمه اضافه مي‌كنيم. اجازه دهيد حدود ۳۰ دقيقه سوپ با حرارت ملايم بپزد تا شير به‌طور كامل به خورد ديگر مواد برود.

soup shir

مرحله ششم

در همين حين قارچ را به‌صورت ورقه‌اي خرد مي‌كنيم و به همراه مقدار خيلي كمي روغن تفت مي‌دهيم تا آب موجود در قارچ تبخير شود. براي اينكه رنگ قارچ‌ها تيره نشود آبليمو را هم حين تفت دادن به قارچ‌ها اضافه مي‌كنيم.

مرحله هفتم

در همين مرحله قارچ و نمك و فلفل سياه را به قابلمه اضافه مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم سوپ جا بيفتد. سوپ نبايد خيلي روي حرارت بماند چون سوپ شير هنگامي كه سرد مي‌شود سفت‌تر مي‌شود.

مرحله هشتم

اگر مي‌خواهيد سوپ خود را مجلسي‌تر كنيد مي‌توانيد در آخرين مراحل پخت مقداري خامه صبحانه هم به سوپ اضافه كنيد و پس از مخلوط كردن خامه، سوپ را با جعفري تزيين و سرو كنيد.

سوپ جو

پيشنهاد مطالعهطرز تهيه هويج پلو بدون گوشت را هم در مجله بخوانيد.