مجله دلتا

كوفته حسن پاشا يا كوفته تركيه‌اي از غذاهاي لذيذ تركيه است كه به افتخار درياسالار حسن پاشا به اين نام شناخته مي‌شود.

كوفته حسن پاشا يكي از كوفته‌هاي بسيار خوشمزه است كه براي كشور تركيه است يك كوفته بسيار خوشمزه كه در انتها روي آن پنير ريخته و مي‌توانيد يك غذاي فوق العاده خوشمزه تهيه كنيد و طعم و مزه بسيار خوبي دارد مي‌توانيد براي مهماني و يا وعده نهار يا شام تهيه كنيد. اين كوفته طعم و مزه بسيار خوبي دارد. امروز در مجله دلتا اين كوفته تركيه اي را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه كوفته حسن پاشا

• گوشت چرخ كرده ۴۵۰ گرم
• آرد سوخاري ۶ قاشق غذا‌خوري
• تخم مرغ يك عدد
• پياز يك عدد
• سير ۲ حبه
• نمك يك قاشق چاي‌خوري
• فلفل قرمز يك قاشق چاي‌خوري
• فلفل سياه ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
• زيره ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
• پنير رنده شده به مقدار لازم

مواد لازم براي پوره سيب زميني

• سيب زميني ۳ الي ۴ عدد
• كره يك قاشق غذا‌خوري
• شير ۸۰ ميلي ليتر
• نمك ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
• فلفل سياه به مقدار لازم
• جوز هندي يك قاشق چاي‌خوري

مواد لازم براي تهيه سس گوجه

• كره يك قاشق غذا‌خوري
• رب گوجه يك قاشق غذا‌خوري
• آب يك پيمانه
• نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

طرز تهيه كوفته تركيه اي

مرحله اول: تهيه كوفته

ابتدا گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده و آب گرفته و سير رنده شده و ادويه‌ها و نمك و تخم مرغ و پودر سوخاري داخل يك كاسه ريخته و مواد را خوب ورز دهيد تا منسجم شود.

مرحله دوم: پخت كوفته

حالا از مواد به اندازه دلخواه برداشته و ابتدا گرد كنيد و بعد داخل آن را حفره ايجاد كنيد تا بتوانيد با مواد ديگر در مراحل بعدي پر كنيد سپس همين طور تمام گوشت را درست كنيد و داخل سيني مخصوص فر قرار دهيد و به مدت ۲۰ دقيقه در دماي ۱۸۰ قرار دهيد تا پخته شود.

مرحله سوم: تهيه پوره سيب زميني

در ادامه سيب زميني‌ها را با مقداري آب آبپز كنيد و پوستش را جدا كنيد و رنده ريز بزنيد حالا كره و شير و ادويه‌ها و نمك را اضافه كنيد و هم بزنيد تا پوره سيب زميني مزه‌دار شود و صبر كنيد تا خنك شود سپس داخل يك قيف با ماسوره ستاره بريزيد.

مرحله چهارم: تهيه سس

براي تهيه سس كره را داخل تابه تفت دهيد سپس رب و ادويه اضافه كنيد و خوب مواد را تفت دهيد تا بوي خامي رب از بين برود سپس آب را اضافه كنيد و كمي كه سس غليظ شد از روي حرارت برداريد.

مرحله پنجم: تهيه كوفته حسن پاشا

حالا كوفته‌ها پخته شده را از فر خارج كنيد و داخل حفره‌ها را با پنير پر كنيد و بعد با قيف و ماسوره روي هر كوفته مقداري پوره سيب زميني بزنيد بعد سس را كف سيني ريخته و براي ۱۰ دقيقه مجدد داخل فر قرار دهيد سپس ميل كنيد. نوش جان!

نكات كليدي در تهيه كوفته حسن پاشا

• گوشت بايد پرچرب باشد اگر نبود ۲ قاشق غذا‌خوري روغن نيز به مايه كوفته اضافه كنيد.
• مي‌توانيد در فر برقي و يا توستر و سولاردم نيز تهيه كنيد.
• براي تزئين از گوجه گيلاسي و كمي جعفري استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كوفته يزدي غذايي ساده و بي‌نظير را مطالعه كنيد.

قورمه سبزي يك غذاي اصيل آذري است كه به مرور زمان اين غذا در سرتاسر ايران مورد توجه قرار گرفته و در هر شهر بنابه سليقه‌هاي متفاوت به روش مخصوص پخته مي‌شود.

قورمه سبزي غذاي خوشمزه و پر طرفدار ما ايراني‌ها است، اصل اين غذا آذري است، ” قورماق” (ghormagh) نوعي سرخ كردن است كه در آن از روغن استفاده نمي‌شود، قورمه به گوشتي گفته مي‌شود كه بدون روغن و با چربي خود گوشت سرخ مي‌شود. امروز در مجله دلتا طرز تهيه قورمه سبزي تبريز توضيح داده شده است.

مواد لازم قورمه سبزي

• لوبيا چشم بلبلي ۲۰۰ گرم
• سبزي قورمه (معمولا در تبريز تنها از تره و جعفري در قورمه سبزي استفاده مي‌شود)
• گوشت گوسفند يا گوساله نيم كيلو
• ليمو عماني ۲ عدد
• آب‌ليمو يك قاشق
• زعفران دم كرده
• نمك، فلفل، زردچوبه
• رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
• آب‌غوره به مقدار دلخواه
• گوجه فرنگي به مقدار لازم
• آلو خشك به مقدار لازم

طرز تهيه قورمه سبزي تبريزي

مرحله اول

لوبيا‌هاي چشم بلبلي نيازي به خيس شدن از شب قبل ندارند. لوبياي چشم بلبلي را مي‌توانيد همان موقع پخت بگذاريد كمي بپزند و زماني‌كه نيمه پز شدند آن‌ها را داخل ظرف ديگري بريزيد، يعني آبش را جدا كنيد.

مرحله دوم

سبزي قورمه كه شامل تره و جعفري است را بشوييد، اما لازم نيست آن‌ها را ساطوري خورد كنيد. كمي سبزي‌ها را ريز كنيد و درون قابلمه تفت دهيد. گوشت‌هاي تكه شده را جداگانه با پياز تفت دهيد. سپس سبزي‌ها را به آن اضافه كنيد. بعد از آن لوبيا‌ها را نيز به مواد اضافه كنيد؛ و ادويه‌ها (فلفل و زردچوبه) همچنين آب‌غوره و آب ليمو و زعفران دم كرده را روي مواد بريزيد و با همديگر تفت دهيد و شعله‌ي گاز را روي حرارت متوسط تنظيم كنيد.

مرحله سوم

بعد از كمي تفت دادن رب گوجه فرنگي را نيز به مواد اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا مواد كاملا يكدست شوند. ۳ ليوان آب جوش روي مواد بريزيد و صبر كنيد تا خورشت جا بيفتد. زماني‌كه خورشت تقريبا آماده هست مثلا ۱۰ دقيقه مانده به سرو غذا، مي‌توانيد تكه‌هاي بزرگ گوجه فرنگي را به خورشت خود اضافه كنيد و بعد از آن آلوچه‌ي خشك را هم اضافه كنيد. حواستان باشد كه آلوچه را قبل از انداختن درون خورشت حتما خيس كنيد. زماني‌كه خورشت شما لعاب‌دار شد و روي آن لايه‌اي از روغن تشكيل شد، بدانيد كه آماده‌ي سرو است. نوش جان!

نكات

• زعفران قابل حذف است، ولي توصيه مي‌كنيم آن را حذف نكنيد، چون خورشت را خوشمزه مي‌كند.
• نمك را به هيچ وجه اول به خورشت اضافه نكنيد، چون گوشت را دير پز مي‌كند.
• در تبريز سبزي اين خورشت فقط جعفري و تره هست، اما در ساير مناطق گشنيز و اسفناج هم اضافه مي‌كنند.
• تبريزي‌ها سبزي را ساطوري نمي‌كنند بلكه ريز خرد مي‌كنند.
• مي‌توانيد از لوبيا چشم بلبلي يا لوبيا سفيد هم استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت گوشت و قارچ، پيشنهادي ساده و لذيذ را مطالعه كنيد.

شيريني قرابيه شيريني است كه از بادام، شكر و تخم مرغ به همراه مغزيجات تهيه مي‌شود. به همين دليل كمي شيريني گران‌تري به نسبت شيريني‌هاي ديگر است. همراه ما باشيد با آموزش اين شيريني به صورت خانگي.

قرابيه تبريزي يك نوع شيريني محلي است. قرابيه طرفداران زيادي دارد. شيريني قرابيه بيشتر در مناطق آذربايجان، تركيه، زنجان و همينطور در قزوين و ديگر شهر‌هاي ايراني و خارجي تهيه مي‌شود. عموما شيريني قرابيه را به نان شيريني قرابيه تبريز و يا شيريني قرابيه تركيه نيز مي‌شناسند. هر چند كه قرابيه براي تبريز نيست و در بيشتر شهر‌ها تهيه مي‌شود و طرفداران خودش را دارد. اميدواريم از روي دستوري كه در مجله دلتا براي تهيه قرابيه تبريز آورده شده است اين شيريني را تهيه بفرمائيد و به همراه چايي و يا قهوه در كنار خانواده ميل كنيد.

مواد لازم براي تهيه شيريني قرابيه تبريز

• سفيده تخم مرغ ۳ عدد
• خلال بادام ۱۵۰ گرم
• شكر ۲۰۰ گرم
• وانيل ۱/۴ قاشق چايخوري
• بادام، پسته و شكر براي تزئين

طرز تهيه شيريني قرابيه تبريزي

مرحله اول: بادام

بادام‌ها را خرد و ريز كنيد. براي اين كار مي‌توانيد بادام‌ها را درون غذا ساز بريزيد و يا در كيسه پلاستيكي ريخته و سپس بكوبيد. مي‌توانيد پودر بادام را به صورت آماده تهيه كنيد.

مرحله دوم: آماده كردن فر

فر را در ۱۵۰ درجه سانتي گراد و يا ۳۵۰ درجه فارنهايت روشن كنيد تا به مدت ۳۰ دقيقه گرم شود. قبل از روشن كردن فر، سيني فر را بيرون بياوريد.

مرحله سوم: آماده سازي خمير قرابيه

بادام‌ها را در ظرفي بريزيد. شكر، وانيل و سفيده تخم مرغ را به آن اضافه كنيد. كمي مخلوط كنيد و سپس با دنده‌ي ريز چرخ گوشت مواد را دو مرتبه چرخ كنيد.

خمير را كمي ورز دهيد. اگر احساس كرديد خيلي سفت است مي‌توانيد آن را دوباره در غذاساز بريزيد و يك سفيده تخم مرغ ديگر به خمير اضافه كنيد تا نرم شود. خمير آماده شده بايد تقريبا سفيد رنگ باشد.

مرحله چهارم:قيف زدن

داخل سيني فر يك كاغذ روغني پهن كنيد. به كمك ماسوره و يا قاشق و يا اسكوپ ساز خمير را با فاصله و با اندازه‌هاي تقريبا يكسان روي كاغذ روغني قرار دهيد.

مرحله پنجم: پسته و بادام

كمي پسته و بادام را خرد كنيد. براي تزئين شيريني مقداري پسته، بادام و در صورت تمايل مقداري شكر روي شيريني‌ها بپاشيد و كمي فشار دهيد تا به روي خمير بچسبند.

مرحله ششم: پخت شيريني قرابيه تبريز

سيني را داخل فر بگذاريد و اجازه دهيد به مدت ۱۵ الي ۲۰ دقيقه شيريني‌ها بپزند. مراقب باشيد كه شيريني‌ها نسوزند. فقط كمي اطرافشان و روي آن‌ها طلايي رنگ شود كافي است.

مرحله هفتم: پايان كار

وقتي شيريني‌هاي قرابيه تبريز آماده شدند آن‌ها را از فر خارج كنيد. صبر كنيد تا خنك شوند سپس از كاغذ روغني جدا كنيد. ممكن است بعضي شيريني‌ها به كاغذ روغني چسبيده باشند؛ براي جدا كردن آن‌ها مقداري آب به پشت كاغذ روغني اسپري كنيد. همچنين مي‌توانيد از دستمال پارچه‌اي مرطوبي به جاي اسپري آب استفاده كنيد. سپس شيريني را به آرامي از كاغذ روغني جدا كنيد. قرابيه تبريزي شما آماده است.نوش جان!

نكات كليدي در تهيه شيريني قرابيه

• شيريني قرابيه تبريز خيلي زود و در مجاورت هوا خشك مي‌شود. بهتر است آن‌ها را در ظرفي درب‌دار نگه‌داري كنيد.
• براي تزئين شيريني قرابيه تبريز به جاي اين‌كه بادام و پسته را خودتان خرد كنيد، مي‌توانيد از خلال بادام و خلال پسته استفاده كنيد.
• نوع ديگر آن قرابيه گردويي تبريز است كه در تهيه شيريني گردويي به جاي بادام از پودر گردو و يا گردوي ريز شده استفاده مي‌شود.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب مسقطي كاراملي، دسر دلچسب و محبوب شيرازي را مطالعه كنيد.

سوفله بادمجان يك پيشنهاد خوشمزه براي عاشقان بادمجان و كساني است كه به تنوع و مزه غذا اهيمت مي‌دهند.

سوفله بادمجان يك پيشنهاد خوشمزه براي عاشقان بادمجان و كساني است كه به تنوع و مزه غذا اهيمت مي‌دهند.

خورشت ماست از غذاهاي سنتي اصفهان است كه از ماست پرچرب، گوشت گردن گوسفند، زعفران و شكر تهيه مي‌شود و در آن كمي زرشك و خلال بادام يا گردو و گلاب مي‌ريزند.

اين خورشت كه مانند حليم است، به صورت سرد سرو مي‌شود و طرفداران زيادي دارد. اين غذا معمولا با گوشت گردن گوسفند تهيه مي‌شود، اما برخي از گوشت مرغ استفاده مي‌كنند. همچنين برخي آن را با سبك هندي تهيه كرده و به جاي شكر و گلاب، در غذا نمك و فلفل مي‌ريزند. براي آشنايي با طرز تهيه خورشت ماست با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم تهيه خورشت ماست

مسقطي به دليل انرژي زيادي كه دارد براي وعده عصرانه بسيار مناسب است و براي تقويت سيستم ايمني بدن و تقويت حافظه نيز مفيد است.

مسقطي كاراملي يكي از انواع مسقطي‌ها است كه به دليل كاراملي كردن شكر به اين نام شهرت گرفته است اما تاريخچه مسقطي به دو قرن پيش بر‌مي‌گردد و در واقع نوعي حلوا به حساب مي‌آيد ولي فرآيند پخت دو مرحله‌اي دارد. يعني يكبار پخته مي‌شود سپس ادامه پخت و شكل گرفتن آن در يخچال ادامه پيدا مي‌كند. امروز در مجله دلتا مسقطي كاراملي بازاري شفاف و كشدار با نشاسته را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه مسقطي كاراملي

• نشاسته يك پيمانه
• آب ۶ پيمانه
• شكر ۳ پيمانه
• گلاب يك پيمانه
• زعفران دم كرده غليظ مقداري
• پودر هل يك قاشق چاي‌خوري
• كره ۲۵ گرم

طرز تهيه مسقطي كاراملي بازاري شفاف و كشدار

مرحله اول: آماده سازي نشاسته

براي تهيه مسقطي كاراملي بايد از نشاسته گل استفاده كنيد دقت كنيد بهتر است از نشاسته تازه استفاده كنيد تا بوي ترشي به مسقطي ندهد و براي تست مي توانيد با كمي آب مخلوط كنيد سپس آب آن را دور بريزيد ولي اگر از نشاسته تازه استفاده مي‌كنيد آن را با ۶ پيمانه آب سرد مخلوط كنيد و كنار بگذاريد تا نشاسته حل شود.

مرحله دوم: كاراملي كردن شكر

حالا ۳ پيمانه شكر را (مي‌توانيد به دلخواه تا ۳.۵ پيمانه نيز بريزيد) داخل قابلمه ريخته و روي حرارت قرار دهيد و كمي هم بزنيد بگذاريد شكر خودش كم كم شروع به ذوب شدن كند ولي حواستان باشد كه نسوزد درحدي كه دانه‌هاي شكر قهوه‌اي شوند كافي است.

مرحله سوم: پخت مسقطي كاراملي

حالا مخلوط نشاسته را به شكر اضافه كنيد و هم بزنيد در اين مرحله شكر كم كم سفت شده اصلا نگران نباشيد چون بعد از ۱۰ دقيقه كم كم شل مي‌شود پس به هم زدن ادامه دهيد تا بوي خامي نشاسته از بين برود و بعد گلاب را با كمي زعفران مخلوط و به همراه هل اضافه كنيد.

مرحله چهارم: تهيه مسقطي كاراملي

حالا كره را اضافه كنيد و بگذاريد روي حرارت كم به مدت نيم ساعت تا مسقطي كاملا پخته و غليظ شوند و وقتي به غلظت كافي رسيد از روي حرارت برداريد و كمي كه خنك شد، يك ظرف را چرب كنيد و نايلون بكشيد و مسقطي كاراملي را داخل قالب بريزيد و ظرف را براي ۳ الي ۴ ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيريد سپس به شكل دلخواه برش بزنيد و سرو كنيد. نوش جان!

نكات كليدي در تهيه مسقطي كاراملي با نشاسته

• بايد بگذاريد خيلي با حرارت آرام پخته و غليظ شود و اصلا نبايد براي برداشتن آن عجله كنيد وگرنه بوي خامي نشاسته باقي مي‌ماند.
• در مرحله آخر به دلخواه از مغزيجات نيز مي‌توانيد استفاده كنيد.
• براي تزئين مي‌توانيد از گردو يا پودر نارگيل استفاده كنيد.
• اگر هل دوست نداريد مي‌توانيد از كمي اسانس وانيل استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه كيك گلابي و دارچين را مطالعه كنيد.

كوفته يزدي يكي از انواع كوفته‌ها است كه مي‌توانيد به صورت كوفته كباب نيز آن را تهيه كنيد. كوفته‌ها در ايران از محبوبيت بالايي برخوردار هستند.

همه ما شايد كوفته را فقط با كوفته تبريزي بشناسيم ولي بهتر است بدانيم كوفته يزدي نيز شايد اسمش كمتر به گوش شما خورده باشد ولي طعم و مزه خوبي دارد و مي‌تواند رقيب خوبي براي كوفته تبريزي باشد. شما مي‌توانيد كوفته يزدي را براي وعده نهار همراه با نان و سبزي تازه ميل كنيد. امروز در مجله دلتا كوفته يزدي ساده و خوشمزه با آرد نخود و گوشت و برنج را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه كوفته يزدي

• گوشت چرخ كرده ۵۰۰ گرم
• پياز ۲ عدد
• برنج ۱/۲ پيمانه
• آرد نخود ۷۰ گرم
• سركه ۱۲۵ ميلي ليتر
• شكر ۲۰۰ گرم
• نمك، فلفل سياه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه كوفته يزدي با آرد نخود و گوشت و برنج

مرحله اول: آماده سازي برنج

ابتدا برنج را با كمي آب و نمك خيس كنيد و بعد داخل يك قابلمه مقداري آب ريخته و بگذاريد تا به جوش بياد سپس برنج را داخل قابلمه ريخته و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه برنج بجوشد و نرم شود سپس آبكش كنيد و كنار بگذاريد تا خنك شود.

مرحله دوم: مخلوط كردن گوشت و پياز

يكي از پيازها را پوست بگيريد و رنده ريز بزنيد سپس آب اضافي آن را بگيريد به همراه گوشت داخل كاسه ريخته و نمك و فلفل سياه و كمي زردچوبه اضافه كنيد و مواد را خوب هم بزنيد سپس ورز دهيد تا مسنجم شود.

مرحله سوم: سرخ كردن كوفته كباب يزدي

در ادامه برنج را به همراه آرد نخود به گوشت اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا مواد به خوبي مخلوط شوند از مواد برداريد و در دست به آن شكل دهيد سپس داخل تابه حاوي روغن سرخ كنيد تا پخته و طلايي شود.

مرحله چهارم: تهيه سس

پياز ديگر دستور را نگيني ريز خرد كنيد با كمي روغن و حرارت ملايم تفت دهيد تا سبك شود سپس ۱/۲ قاشق چاي خوري زردچوبه اضافه كنيد و به تفت دادن ادامه دهيد سپس يك پيمانه آب جوش داخل قابلمه ريخته و صبر كنيد تا قل بزنيد و بعد كوفته‌هاي سرخ شده را داخل قابلمه قرار دهيد و اجازه دهيد به مدت ۳۰ دقيقه پخته شوند.

مرحله پنجم: تهيه كوفته

در ادامه شكر و سركه را با هم مخلوط كنيد مقداري نمك و فلفل سياه را اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملا با يكديگر مخلوط شوند سپس آن را به قابلمه حاوي كوفته كباب اضافه كنيد و بگذاريد ۱۵ دقيقه ديگر بجوشد. پس از اين مدت، كوفته كباب را در ظرف مورد نظر بچينيد و به همراه سس آن، سرو كنيد.

نكات كليدي در تهيه كوفته يزدي

• مي‌توانيد به جاي تهيه اين سس از آلو بخارا استفاده كنيد و داخل كوفته‌ها بي‌اندازيد.
• بهتر است برنج از چند ساعت قبل با نمك خيس خورده باشد.
• رب زدن در اين كوفته دلخواه است و مي‌توانيد به مواد اضافه كنيد.
• به دلخواه مي توانيد در سس يك عدد سيب زميني اضافه كنيد تا به همراه مواد پخته شود.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه كوفته تبريزي لذيذ به روش آذري‌ها را مطالعه كنيد.

كيك گلابي بسيار بافت نرم و لطيفي دارد و مي‌توانيد براي تزئين از پرك بادام استفاده كنيد.

كيك گلابي از دسته كيك‌هاي خوشمزه و محبوب در سراسر دنيا است كه با دارچين عطر و طعم بسيار دلچسبي دارد و مي‌توانيد براي دورهمي يا عصرانه اين كيك خوشمزه را تهيه كنيد شما مي‌توانيد حتي اگر در فصل گلابي نيستيد از كمپوت استفاده كنيد. امروز در مجله دلتا با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه كيك گلابي با دارچين

• تخم مرغ ۳ عدد
• شكر يك پيمانه
• روغن مايع ۱/۴ پيمانه
• شير ۱/۴ پيمانه
• ماست ۱/۲ پيمانه
• آرد ۱.۵ پيمانه
• گلابي ۲ عدد
• پودر دارچين يك قاشق غذا‌خوري
• بيكينگ پودر يك قاشق چاي‌خوري
• پودر قند يك قاشق غذا‌خوري
• وانيل ۱/۴ قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه كيك گلابي و دارچين ساده با ماست

مرحله اول: آماده سازي

آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط كنيد و سه بار الك كرده تا سبك شود. همه مواد اوليه را داخل دماي محيط قرار دهيد تا هم دما شوند. فر را با دماي ۱۸۰ روشن كنيد تا گرم شود.

مرحله دوم: آماده سازي گلابي

گلابي‌ها را به صورت ورقه خرد كنيد و داخل يك كاسه با دارچين و پودر قند بغلطانيد و بگذاريد در اين مواد بماند.

مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل كاسه شكسته و به همراه شكر و وانيل با دور تند همزن برقي بزنيد تا كرم رنگ و حجيم شود سپس در ادامه روغن مايع و شير و ماست را اضافه كنيد و به ترتيب با افزودن هر كدام ۱ دقيقه هم بزنيد تا يكدست شوند.

مرحله چهارم: تهيه مايه

مخلوط آرد را به تدريج به مواد فوق اضافه كنيد و با ليسك هم بزنيد تا مواد به خوبي مخلوط شوند سپس داخل يك قالب گرد به قطر ۲۳ سانت بريزيد و روي مايه كيك دارچيني را قرار دهيد.

مرحله پنجم: پخت كيك گلابي با ماست

قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهيد و دما را روي ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقيقه بگذاريد تا زماني كه خلال دندان را داخل كيك بزنيد تميز خارج شود سپس از قالب جدا كنيد و به دلخواه تزئين كنيد. نوش جان

نكات كليدي

• مي‌توانيد گلابي‌هاي ورقه شده را در خود كيك بريزيد يا نيمي از مواد كيك را ريخته و گلابي ورقه‌اي روي آن قرار دهيد.
• براي فرهاي برقي و توستر ۲۰ درجه دما كمتر تنظيم شود.
• مي‌توانيد در قالب لوف يا گرد تهيه كنيد.
• مقدار شيريني اين كيك با شكر گفته شده مناسب است اگر كم شيرين تمايل داريد مي‌توانيد مقدار شكر را كمتر بريزيد.
• مي‌توانيد براي اينكه گلابي‌ها سياه نشوند ابتدا كمي آب ليموترش روي گلابي با كمك قلمو بزنيد.
• به‌جاي وانيل مي توانيد از رنده پوست ليمو استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كيك شكلاتي تابه‌اي، سريع و آسان را مطالعه كنيد.

جوجه كباب مكزيكي يكي از خوشمزه‌ترين جوجه كباب‌ها در سراسر دنيا است كه طعم و مزه بسيار خوبي دارد و مي‌توانيد در مزه و طعم‌هاي جوجه كباب خود تنوع ايجاد كنيد.

جوجه كباب مكزيكي مانند ديگر غذاهاي مكزيكي پر ادويه و تند و تيز است. شما مي‌توانيد جوجه كباب را داخل فر يا ماكروفر و به روي ذغال تهيه كنيد. شما مي‌توانيد كمي سس سالسا نيز به جوجه كباب مي‌توانيد اضافه كنيد و به‌دلخواه از فيله سينه و بدون استخوان و يا با استخوان اين غذا را تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا جوجه كباب مكزيكي تند را به شما آموزش خواهيم داد با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه جوجه كباب مكزيكي

• سينه مرغ يك عدد
• پياز ۲ عدد
• سير ۶ حبه
• فلفل دلمه يك عدد
• كره ۵۰ گرم
• زنجبيل نوك قاشق چاي‌خوري
• ادويه كاري ۱/۴ قاشق چاي‌خوري
• تخم گشنيز يك قاشق چاي‌خوري
• زيره سبز يك قاشق چاي‌خوري
• پاپريكا يك قاشق چاي‌خوري
• نمك، فلفل سياه، فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهيه جوجه كباب مكزيكي تند

مرحله اول: آماده سازي مرغ

ابتدا سينه مرغ را با استخوان و يا بدون استخوان به قطعات مناسب خرد كنيد و خوب بشوييد و داخل آبكش قرار دهيد تا كاملا خشك شود.

مرحله دوم: مرينت كردن

پيازها را پوست بگيريد و به صورت خلالي ريز خرد كنيد. سيرها را نيز پوست گرفته و به همراه مرغ‌ها خرد شده داخل يك ظرف بريزيد و خوب مواد را با هم مخلوط كنيد.

مرحله سوم: استراحت كردن

تمام ادويه‌ها را به‌همراه فلفل دلمه خرد شده و كره ذوب شده و نمك اضافه كنيد و خوب مواد را ماساژ دهيد سپس روي ظرف سلفون كشيده و براي چند ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا مزه‌دار شود.

مرحله چهارم: تهيه جوجه كباب مكزيكي

وقتي مرغ‌ها مزه‌دار شدند پياز و سير و فلفل دلمه را از مرغ‌ها تكه شده جدا كنيد و به سيخ بكشيد و روي زغال داغ كباب كنيد و يا مي‌توانيد به سيخ چوبي بزنيد و داخل تابه گريل و روي گاز اين جوجه كباب را تهيه كنيد و يا مي‌توانيد كف سيني فر را كمي چرب كنيد و مرغ‌ها سيخ زده و داخل فر با دماي ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقيقه قرار دهيد تا پخته شود و در انتها روي فر را روشن كنيد تا سطح جوجه برشته و طلايي شود سپس به همراه نان و يا برنج ميل كنيد. نوش جان!

نكات كليدي در تهيه جوجه كباب مكزيكي

• مي‌توانيد به جاي كره از روغن زيتون استفاده كنيد.
• براي نرمي بيشتر جوجه كباب‌ها مي‌توانيد يك پيمانه ماست به مواد مرينت اضافه كنيد.
• اگر طعم و مزه سير را دوست نداريد مي‌توانيد از پودر سير استفاده كنيد.
• افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگي دارد مي‌توانيد كم يا زياد بريزيد.
• مي‌توانيد كمي سس كچاب تند قرمز نيز به مواد فوق اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب جوجه چيني خانگي خوشمزه را مطالعه كنيد.