مجله دلتا

لازانيا بدون فر با طعم عالي


طرز تهيه لازانيا بدون فر را در مجله دلتا بخوانيد.

لازانيا
لازانيا يكي از خوشمزه‌ترين غذاهاي دنيا‌ست و كمتر كسي آن را دوست ندارد. اين غذا به روش‌هاي مختلفي تهيه مي‌شود؛ لازانيا داخل فر، لازانيا داخل ماكروويو و لازانيا بدون فر. لازانيا بدون فر مناسب زماني است كه به اجاق گاز فردار دسترسي نداريد. در اين صورت مي‌توانيد لازانيا را داخل تابه و روي شعله ملايم گاز بپزيد. طرز تهيه لازانيا بدون فر ساده‌ است، اما ريزه‌كاري‌هايي دارد كه با رعايت آن‌ها، يك لازانياي خوشمزه خواهيد داشت.

مواد لازم تهيه لازانيا بدون فر :

  • گوشت چرخ‌كرده: ۳۰۰ گرم
  • پياز: يك عدد
  • فلفل دلمه‌اي: يك عدد
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • پنير پيتزا به ميزان لازم
  • لازانيا: يك بسته
  • رب، نمك و فلفل به ميزان لازم
  • سيب زميني به ميزان لازم

مواد لازم تهيه سس بشامل :

  • آرد سفيد: ۲ قاشق غذاخوري
  • شير: يك و نيم ليوان
  • كره: ۳۰ گرم

لازانيا

طرز تهيه لازانيا بدون فر :

ابتدا سس بشامل را درست كرده و آن را كنار بگذاريد. براي اين كار، آرد را با كره كمي تفت داده و در آن نمك و فلفل بريزيد. شير گرم را در مواد ريخته، مدام هم بزنيد تا مثل ماست غليظ شود.

در تهيه لازانيا حتما از سس بشامل استفاده كنيد، چوت بافت غذا را نرم مي‌كند.

پياز را نگيني خرد كرده و با روغن كمي تفت دهيد تا نرم و طلايي شود.

فلفل‌ دلمه‌اي را هم نگيني خرد كرده و با گوشت به پياز سرخ شده افزوده و تفت دهيد.

قارچ‌ را ورقه‌اي خرد كرده و با نمك، فلفل، ادويه و رب به مواد بيفزاييد.

در قابلمه آب را جوش آورده و در آن نمك و روغن بريزيد. ورقه‌هاي لازانيا را در آب جوش بيندازيد و پس از ۱۰ دقيقه با آب سرد آبكش كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك لازانياي خوشمزه ديگر ” لازانيا اسفناج و پنير، طعمي خاص و متفاوت “ را مطالعه كنيد.

كف تابه دوطرفه را چرب كرده و سيب‌ زميني حلقه شده در آن بچينيد.

سيب‌ زميني‌ها براي اين است كه لازانيا به كف تابه نچسبد.

طرز تهيه لازانيا بدون فر

روي سيب‌ زميني‌ها ورقه‌هاي لازانيا بگذاريد. سس بشامل، پنير پيتزا و مواد گوشتي را روي لازانيا ريخته و به همين ترتيب لايه‌ها را پر كنيد.

سس بشامل را روي اولين و آخرين لايه هم بريزيد. اين كار براي خشك نشدن لازانيا است. روي آخرين لايه پس از سس بشامل، پنير پيتزا بريزيد.

تابه را روي شعله ملايم بگذاريد؛ پس از نيم ساعت لازانيا آماده است.

اگر خواستيد اين لازانيا را در تابه معمولي كه دو طرفه نيست درست كنيد، حتماً دمكني بگذاريد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: آموزش آشپزي، غذاهاي ملل، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۰۱:۰۱:۳۷ توسط:مجله دلتا موضوع:

قليه ميگو ، خورشت اصيل جنوبي


طرز تهيه قليه ميگو جنوبي را در مجله دلتا بخوانيد.

قليه ميگو

قليه ميگو يكي از خورشت‌هاي لذيذ و محبوب جنوبي است كه در خوزستان، بوشهر، فارس، هرمزگان و … درست مي‌شود. طبخ اين خورشت شبيه قليه ماهي و مانند آن ترش و تند است. قليه ميگو هم با نان و هم با برنج سرو مي‌شود.

مواد لازم تهيه قليه ميگو :

  • ميگو: يك كيلو
  • پياز: يك عدد
  • سير: ۳ حبه
  • تمر هندي: يك بسته
  • رب گوجه فرنگي: يك قاشق غذاخوري
  • گشنيز: ۲۰۰ گرم
  • شنبليله: ۸۰۰ گرم
  • آرد: يك قاشق مرباخوري
  • فلفل قرمز، پودر گشنيز، زردچوبه و ادويه كاري به ميزان لازم

طرز تهيه قليه ميگو

طرز تهيه قليه ميگو :

يك بسته تمر هندي را در دو ليوان آب حل و سپس از صافي رد كنيد.

سير و پياز را نگيني خرد كرده و با كمي روغن تفت دهيد تا سرخ شوند؛ سپس فلفل قرمز، پودر گشنيز، زردچوبه و ادويه كاري را به آن بيفزاييد.

اين غذا به نمك نيازي ندارد، چون تمر هندي به اندازه كافي شور است.

سبزي را ريز خرد كرده و جداگانه سرخ كنيد؛ سپس آن را با يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي و تمر هندي صاف شده، به مواد اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك غذاي تند و تيز ” پلو مكزيكي، غذاي تند و رنگين “ را مطالعه كنيد.

يك قاشق مرباخوري آرد را با مقدار كمي آب سرد حل كرده و با دو ليوان آب جوش به خورشت بيفزاييد.

قليه ميگو جنوبي

پس از اينكه خورشت جا افتاد و غليظ شد، ميگوها را در آن بريزيد. پس از نيم ساعت قليه ميگو آماده است. برخي ميگو را جداگانه تفت مي‌دهند و بعد به خورشت اضافه مي‌كنند. اين كار باعث سفت شدن ميگو مي‌شود و نبايد انجام داد.

اين غذا را با رب انار هم مي‌توان درست كرد. براي تهيه قليه ميگو با رب انار ، به جاي تمر هندي از رب انار استفاده كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: آشپزي آسان، آموزش آشپزي، غذاهاي دريايي، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۵۱:۰۶ توسط:مجله دلتا موضوع:

نان شيرمال خانگي


طرز تهيه نان شيرمال خانگي را در مجله دلتا بخوانيد.

نان شيرمال

نان شيرمال يكي از نان‌هاي خوشمزه و مقوي سنتي است كه طرفداران زيادي دارد. طرز تهيه اين نان آسان است و به راحتي مي‌توان آن را در خانه درست كرد.

مواد لازم تهيه نان شيرمال :

  • آرد سفيد: ۴۰۰ گرم
  • خميرمايه: يك قاشق غذاخوري
  • شكر: نصف پيمانه
  • شير ولرم: سه چهارم پيمانه
  • كره: ۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ: يك عدد
  • نمك: نوك قاشق چاي‌خوري

مواد لازم تهيه رومال :

  • زرده تخم مرغ: يك عدد
  • كره: ۲۵ گرم
  • عسل گرم شده به ميزان لازم
  • كنجد به ميزان لازم

نان شيرمال خانگي

طرز تهيه نان شيرمال :

آرد را ۳ بار الك كنيد و كنار بگذاريد.

خميرمايه، يك قاشق مرباخوري از شكر و شير ولرم را با هم مخلوط كرده، روي ظرف را ۵ تا ۷ ساعت بپوشانيد تا خميرمايه عمل بيايد.

در ظرف ديگري كره نرم شده، نمك، بقيه شكر و زرده تخم مرغ را مخلوط كرده و خمير مايه عمل آمده را به آن اضافه كنيد.

آرد را كم كم به مواد بيفزاييد تا قابل ورز دادن شوند.

آرد زياد باعث سفت شدن خمير و مانع پف كردن نان مي‌شود.

روي سطح كار را آردپاشي و روي خمير را به صورت مستطيل باز كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك نان لطيف و خوشمزه ” نان پنجره اي، شيريني خاطره انگيز “ را مطالعه كنيد.

طرز تهيه نان شيرمال

مقداري كره آب شده روي خمير ماليده و روي آن برش‌هاي اريب بدهيد. سپس خمير را لوله و گرد كنيد.

در قالب گرد ۲۵ سانت كاغذ روغني بيندازيد و آن را چرب كنيد. خمير را در آن گذاشته و بپوشانيد؛ سپس ۳۰ دقيقه در جاي گرم بگذاريد تا پف كند.

پس از اينكه خمير پف كرد، مواد رومال را به جز كنجد با هم مخلوط كرده و با قلم مو روي خمير بماليد؛ سپس روي آن‌ها كنجد بپاشيد و در فر بگذاريد تا پخته و طلايي شوند.

براي جلوگيري از خشك شدن نان، كف فر يك ظرف آب جوش بگذاريد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: آموزش آشپزي، نان، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۲۲:۵۶ توسط:مجله دلتا موضوع:

نودل قالبي ، غذاي ابتكاري


نودل قالبي با سبزيجات يك غذاي جديد و فوري است.

نودل قالبي




برچسب: آموزش آشپزي، غذاهاي ملل، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۰۹:۳۶ توسط:مجله دلتا موضوع:

ترشي پياز خانگي با طعم ايده آل


راي آشنايي با طرز تهيه پياز ترشي با مجله دلتا همراه باشيد.

ترشي پياز




برچسب: پيش غذا، ترشي، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۰۱:۴۵ توسط:مجله دلتا موضوع:

املت پنيري ؛ صبحانه گرم و دلچسب


املت پنيري غذاي ساده و لذيذي است كه بيشتر در وعده صبحانه مصرف مي‌شود.

املت پنيري

املت پنيري تخم‌مرغ و بيكن، نوعي املت و گزينۀ خوبي براي صبحانه روز تعطيل در كنار خانواده است. البته اين املت چون مغذي و مقوي است، براي يك ميان‌ وعده كامل يا خوراكي دانش‌ آموزان در مدرسه پيشنهاد مي‌شود.

مواد لازم تهيه املت پنيري :

  • بيكن: ۸ تكه
  • تخم‌ مرغ: ۸ عدد
  • پيازچه: ۳ عدد
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • گوجه‌ فرنگي: ۲ عدد
  • پنير چدار رنده شده: ۲ فنجان
  • نان ساندويچي گرد يا نان تست به ميزان لازم
  • سس تند براي سرو در صورت تمايل

طرز تهيه املت پنيري :

املت

بيكن را خرد كنيد. سپس با مقداري روغن تفت دهيد. بيكن‌ بايد برشته و قهوه‌اي رنگ شود. ۱۵ دقيقه براي سرخ كردن بيكن‌ها كافي است.

تخم‌ مرغ‌ها را در يك ظرف بشكنيد و خوب هم بزنيد.

پيازچه‌هاي خرد شده را با كمي نمك و فلفل با تخم‌ مرغ‌ها مخلوط كنيد.

اگر طعم فلفل‌ دلمه‌اي را دوست داريد، مي‌توانيد كمي فلفل‌ دلمه‌اي ريز شده هم به اين املت اضافه كنيد. جعفري ساطوري شده تازه هم يك انتخاب خوب براي تزيين است.

كف سيني فر يا هر ظرف ديگري كه مي‌خواهيد املت را در آن درست بپزيد، با روغن يا كره چرب كنيد.

تكه‌هاي بيكن سرخ شده را در سيني فر بريزيد و سپس تركيب تخم‌ مرغ را روي آن‌ها بريزيد. روي تخم‌ مرغ را با پنير چدار و گوجه‌ فرنگي خرد شده پر كنيد.

اگر گوجه‌فرنگي‌ها را بلانچ و سپس خرد كنيد، غذا لذيذتر مي‌شود. براي درست كردن املت پنيري گوجه‌ فرنگي‌ها را رنده نكنيد.

 

املت پنيري بيكن

سيني را در فر گذاشته و ۲۵ دقيقه براي پخت زمان بگذاريد.

وقتي املت آماده و كمي خنك شد، آن را برش بزنيد.

اين املت را با نان باگت گرد كوچك يا نان تست و سس تند سرو كنيد.

در صورت تمايل قارچ يا انواع ژامبون را مي‌توانيد به اين املت اضافه كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: آموزش آشپزي، صبحانه، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۵۳:۲۸ توسط:مجله دلتا موضوع:

پنكيك كدو حلوايي ، ميان وعده پر انرژي


طرز تهيه پنكيك كدو حلوايي را در مجله دلتا بخوانيد.

پنكيك گدو حلوايي




برچسب: دسر، كيك، ميان وعده، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۴۳:۰۴ توسط:مجله دلتا موضوع:

پلو مكزيكي ، غذاي تند و رنگين


طرز تهيه پلو مكزيكي را در مجله دلتا بخوانيد.

پلو مكزيكي

پلو مكزيكي نوعي غذاي فرنگي است كه اصالتا متعلق به مكزيك است. اصل اين غذا بسيار تند و به تنهايي يا با مرغ و ميگو سرو مي‌شود. پلو مكزيكي غذايي خوشمزه و خوش رنگ و مناسب مهماني‌ها است.

مواد لازم تهيه پلو مكزيكي :

  • پياز: يك عدد
  • سير: ۲ حبه
  • فلفل دلمه‌اي: يك عدد
  • ذرت: نصف پيمانه
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
  • برنج: ۳ پيمانه
  • نخود فرنگي: يك پيمانه
  • فلفل قرمز به ميزان دلخواه
  • زعفران دم‌كرده به ميزان لازم

پلو مكزيكي تند

طرز تهيه پلو مكزيكي :

پياز را نگيني خرد كرده و با مقداري روغن تفت دهيد تا نرم و طلايي شود. وقتي پياز سرخ شد، سير خرد شده را به آن افزوده و كمي تفت دهيد.

فلفل دلمه‌اي را نگيني خرد كنيد. بهتر است از فلفل دلمه‌اي رنگي استفاده كنيد تا غذا خوش رنگ تر شود.

ذرت و نخود فرنگي را با آب و نمك بپزيد يا از كنسرو استفاده كنيد.

فلفل دلمه‌اي خرد شده، ذرت، نخود فرنگي، نمك، فلفل، زردچوبه و فلفل قرمز را به مواد بيفزاييد.

هر چقدر دوست داريد غذا تندتر باشد، فلفل قرمز اضافه كنيد.

اگر مي‌خواهيد در اين غذا از مرغ يا ميگو كنيد، در اين مرحله آن ها را به مواد افزوده و با هم تفت دهيد.

در آخر زعفران دم‌كرده را اضافه كنيد.

برنج را پس از خيس خوردن در آب در حال جوش بريزيد. وقتي برنج كمي نرم شد، آن را آبكش كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك پلوي خوشمزه ” قارچ پلو، غذاي جديد و خوش طعم “ را مطالعه كنيد.

در قابلمه‌اي برنج بريزيد و از مواد درست شده لا به لاي آن بدهيد. سپس بگذاريد بخار كند و دم بكشد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: آموزش آشپزي، غذاهاي ملل، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۳۳:۳۳ توسط:مجله دلتا موضوع:

آش عباسعلي كرمانشاهي


طرز تهيه آش عباسعلي را در مجله دلتا بخوانيد.

آش عباسعلي




برچسب: آشپزي ايراني، آموزش آشپزي، غذاهاي ايراني، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۲۳:۰۲ توسط:مجله دلتا موضوع:

تهيه دلمه سيب زميني در ۳۰ دقيقه


دلمه سيب زميني غذايي ساده است كه به راحتي تهيه مي‌شود.

دلمه سيب زميني

دلمه سيب زميني نوعي دلمه خوشمزه است كه خيلي زود آماده مي‌شود و از اين رو مناسب افرادي است كه مي‌خواهند در زمان كوتاهي، يك غذاي خوش طعم و عالي درست كنند. طرز تهيه دلمه سيب زميني را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم تهيه دلمه سيب زميني :

  • گوشت چرخ‌كرده: ۲۰۰ گرم
  • سيب زميني: ۴ عدد
  • رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
  • پياز: يك عدد
  • جعفري خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري
  • پنير پيتزا به ميزان لازم
  • نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم

طرز تهيه دلمه سيب زميني

طرز تهيه دلمه سيب زميني :

پياز را خرد كرده و در روغن تفت دهيد تا سرخ شود. گوشت را با نمك، فلفل و ادويه‌هاي دلخواه به آن افزوده و خوب تفت دهيد. سپس رب و جعفري خرد شده را بيفزاييد.

مي‌توانيد به جاي جعفري از پيازچه استفاده كنيد.

يك سوم سيب زميني را ببريد و كنار بگذاريد. داخل قسمت بزرگتر را با كمك قاشق و كارد خالي كنيد.

بهتر است سيب زميني ها دلمه با پوست باشند، ولي اگر دوست نداريد، پوست آن‌ها را بگيريد.

داخل سيب زميني‌ها را با مواد پر كرده و قسمت كوچك‌تر را روي آن بگذاريد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك غذاي خوشمزه فوري ديگر با سيب زميني ” سيب زميني پنيري با سس آلفردو “ را مطالعه كنيد.

انواع دلمه

سپس آن‌ها را در ظرف مناسبي چيده و تا حد ممكن بين دلمه‌ها فاصله نگذاريد. چون فاصله زياد باعث مي‌شود دلمه‌ها وا بروند.

در ظرف كوچكي مقداري رب با كمي روغن سرخ كرده و دو ليوان آب جوش اضافه كنيد تا قل بخورد. سپس سس را به آرامي روي دلمه‌ها ريخته، روي شعله ملايم بگذاريد تا بپزند. در ۵ دقيقه آخر پخت، روي دلمه‌ها پنير پيتزا بريزيد. اگر كمي زرشك و گرد ليمو به سس اضافه كنيد، خوشمزه تر مي‌شود.

در صورت تمايل مي‌توانيد دلمه‌ها را در فر درست كنيد تا گريل شوند.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي دلتا را بخوانيد.




برچسب: فست فود، فينگر فود، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۰۳:۵۹ توسط:مجله دلتا موضوع: